鮓の光物といえばやはり「コハダ(小鰭)」でしょう。僕も大好きなネタのひとつです。 実はこのコハダ、出世魚(大きさで呼び名が変わる魚)なんです。 新子(シンコ・赤ちゃん)→小鰭(コハダ・小)→ナカズミ(中)→鮗(コノシロ・大)です。ナカズミって言…
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