カラスミのシーズンがやってきました。カラスミとはボラの卵を塩漬にして干したもので、日本三大珍味のひとつと言われるものです。 元々中国からやってきたもので、最初はボラではなく鰆（サワラ）の卵で作っていました。江戸時代に長崎で大量に獲れるボラの…
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