酒と鮓 梅軒(バイケン)

武蔵小山の鮓(すし)割烹と日本酒の店です【住所】目黒区目黒本町5-16-3☎03-5708-5542 水曜定休

栃木 開華

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先日、栃木の蔵元「開華」の営業の相良くんが酒を持って営業に来てくれました。

相良くんは以前、下高井戸の有名居酒屋さん「おふろ」で彼がバイトしてた頃からの付き合いなので、もう20年くらいになります。

 相良くんは昨年から地元の開華さんで働きはじめまして、この日はその開華の試飲をさせてもらいました。

地元栃木の下野杜氏(しもつけとじ)が醸す酒は、サラリとした印象の酒でした。

その中でも味のしっかりある「山廃 純吟」が僕的には好きですね。お燗してふわっと旨味が広がる感じがいいです。

まだ入社1年目の相良くんなので、やれることはまだあまりないと言ってましたが、今後の蔵の酒造りに対して熱く語ってくれました。がんばれ相良くん!

 

    酒と鮓 梅軒  ☎03-5708-5542

 

 

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