栃木 開華

先日、栃木の蔵元「開華」の営業の相良くんが酒を持って営業に来てくれました。

相良くんは以前、下高井戸の有名居酒屋さん「おふろ」で彼がバイトしてた頃からの付き合いなので、もう20年くらいになります。

 相良くんは昨年から地元の開華さんで働きはじめまして、この日はその開華の試飲をさせてもらいました。

地元栃木の下野杜氏（しもつけとじ）が醸す酒は、サラリとした印象の酒でした。

その中でも味のしっかりある「山廃　純吟」が僕的には好きですね。お燗してふわっと旨味が広がる感じがいいです。

まだ入社１年目の相良くんなので、やれることはまだあまりないと言ってましたが、今後の蔵の酒造りに対して熱く語ってくれました。がんばれ相良くん！

　　　　酒と鮓　梅軒　　☎03-5708-5542