石川県能登の「ゴロいか」です。 ゴロいかとは何ぞやと思われるかもしれませんが、イカの種類ではありません。 ゴロ＝内臓のことで、要はスルメイカの丸干しです。 醤油で味付けしたスルメイカを肝の入ったまま半なまの丸干しにした物です。これをサッと炙っ…
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