恵方巻のご予約承ります
2月3日（金）節分ですね。
節分とは季節の始まりの日（立春・立夏・立秋・立冬）の前日のことをあらわし、そこで季節が変わることを意味するそうです。本来、年に４回ありますが2月3日の節分だけ今ではメジャーになりました。春を迎える日ということで4回ある節分の中でも一番大事な日とされてきたのだと思います。
節分の行事といえば豆まきですが、ここ数年は恵方巻も全国に浸透してきました。
もともと恵方巻は関西（大阪）の文化なので関東ではあまりなじみがなかったと思います。節分の日にその年の恵方（良いとされる方角）に向かって太巻き寿司を無言で、願い事を思いながら一気に丸かじりするのが習わしだそうです。おせち料理や冬至のかぼちゃなどと同じ縁起をかつぐ食べ物なんですね。
当店でも恵方巻をお作りいたします。1本1,080円（税込）です。サイズは直径5㎝、長さ11㎝です。
七福神にちなみ7種の具材の入った恵方巻です。わさびやガリなどは入ってませんのでお子様でも召し上がれます。
まぐろ・真鯛・甘海老・煮穴子・海老入り厚焼き玉子・あじ・かんぴょう…などです。お嫌いな食材などあれば変更いたします。
お渡し日やご希望のお時間などお伝えください。
2月３日当日までご予約は受け付けますが、数に限りがありますので、お早目のご注文お待ちしております。
恵方巻ご注文 ☎03-5708-5542
酒と鮓 梅軒
長崎 横山五十
お酒の紹介です。
本来この蔵は麦焼酎がメインで造っています。「ちんぐ」という麦焼酎で梅軒でも扱わせて頂いてます。
この「横山五十」は日本酒です。杜氏の横山太三さん（僕と同じ歳）が旨いと思う精米歩合が50％だったのに由来する名前だそうで、爽やかな香りとやわらかな甘みのある味わいが特徴のお酒です。
昔、横山さんのおじいさんの代までは壱岐で日本酒を造っていたそうですが、今は日本酒を造る設備が無いので、横山さんの友人の蔵で造っています。
先日、その横山杜氏がお店にいらしてくれました。「あと数年のうちに壱岐島に日本酒蔵を造り、壱岐で酒を造る！」と熱く語ってくれました！
横山さんの甥っ子の龍太郎くんも今、農大の醸造学科でお酒の勉強中で、跡取りもいて今後ますます期待のもてる蔵元になっていくと思います。
これからの注目蔵「横山五十」と「ちんぐ」今なら両方吞めますよ。
ちなみに大きな声では言えませんが、横山さんの宴会芸は秀逸です（笑）
酒と鮓 梅軒 ☎03-5708-5542
夜の部お献立（一例）
本日の夜の部（17:00～）のおまかせの献立￥6,000です。
先付 千葉 小やりいかのいか飯
前菜 ふぐ皮のさらだ
温肴 鹿児島 竹の子と若布の茶碗蒸し 木の芽
造り 長崎 とらふぐ鉄刺
焼物 北海道鵡川 本ししゃも夫婦焼（オスメスの食べ比べ）
珍味 淡路赤なまこ酢
秋田 はたはた飯すし
長崎 生からすみ
鮓 海老入り厚焼玉子
長崎 つまみの炙り穴きゅう
山口 かわはぎ（肝のせ）
千葉 石鯛
竹岡 〆さば
千葉 いわし酢〆
熊本 こはだ
北海道 炙りほっき貝
長崎 白いか
山口 ふぐ白子炙りの一口軍艦
北海道 ぼたん海老
北海道 きんき
干ぴょうわさび巻
留椀 赤出汁 宍道湖 しじみ
香の物 自家製ぬか漬け
お香煎 赤しそ
・・・となります。写真なくて伝わりづらくてすいません。
海の状況によって内容も変わりますが、品数はいつもだいたいこのくらいです。
お時間は２時間くらいをみていただければ幸いです。
夜の21:00以降はアラカルトとなります。
ご参考までにどうぞ。
酒と鮓 梅軒
目黒区目黒本町5-16-3
☎03-5708-5542
明けましておめでとうございます
荒木先生、無断拝借すいません。
生からすみ販売して〼
長崎産のぼらの卵を使ってからすみを仕込みながら、酒のアテ用に「生からすみ」も仕込みました。
ぼら子と塩・醤油のみで造ってます。塩分が強めなのでちびちびと召し上がってください。
年末年始の酒のつまみにいかがですか？１瓶￥1,500（税込）になります。
冷凍で保存し、食べる前に自然解凍してください。解凍後は冷蔵保存にて、４～５日中に召し上がってください。
昼の部（ランチ）のご案内
再度、昼の部（ランチ）のご案内です。
写真の色が悪くてすいません…汗
こちらが「鯛茶漬け定食」￥1500（税込）です。
真鯛の刺身に濃いめの胡麻たれをからめて、はじめは漬け丼のように召し上がっていただき、後半お茶をかけてお茶漬けに。
ごはんのおかわりは自由なので、たくさん食べてください。
小鉢２品・茶碗蒸し・香の物も付きます。
こちらは「ばらちらし鮓（すし）」￥1500（税込）
ばらちらしはその日の仕入れによって内容が変わります。
だいたい７～８種の魚が入ります。
ごはんの大盛もできます。
こちらは赤出汁・小鉢２品・茶碗蒸し・香の物が付きます。
こちらは「握り鮓（すし）のセット」￥2500（税込）です。
約10貫の握りです。魚は仕入れの状況で変わります。
こちらも赤出汁・小鉢２品・茶碗蒸し・香の物が付きます。
数に限りがありますので、ご了承ください。
昼の部は水曜・木曜がお休みです。
お酒の呑めない方でも昼はご利用いただけますので是非。
酒と鮓 梅軒
目黒区目黒本町5-16-3
☎03-5708-5542
水曜定休
