濃厚魚出汁の鱧と松茸の土瓶蒸し

今日も涼しい陽気ですね～。ちょっと肌寒いくらいですか。

燗酒でも呑みたいですね。

暦も９月になり、梅軒でも秋らしい献立になりました。

「鱧と松茸の土瓶蒸し　魚出汁仕立」です。

具材は一般的な鱧と松茸ですが、出汁を魚のアラで濃厚にとったものを使っています。

パンチのある味ですが、酒のアテになりますよ。

　　酒と鮓　梅軒