昨日は定休日でしたのでブログもお休みさせていただきました。
さて、今日は金沢産の甘海老の卵です。青いです。ちなみに甘海老って名前は本当の名ではなく、正式な名前は「北国赤海老（ホッコクアカエビ）」です。
なかなか食材でここまで青いものってないですが、海老の卵は青いものが多いです。
食べれるのか心配な色ですが、もちろん食べれます。そして美味しいです。
海老本体の殻からきれいに卵を外して今回は醤油漬けに。塩辛もよく作りますが美味しいです。
これを甘海老の握りの上にのせて召し上がっていただきます。
甘海老自体もこれからが旬を迎えます。食欲の秋って感じですね。
酒と鮓 梅軒
