高知 安芸虎
年間300石（１升瓶100本が１石）ほどの小さな蔵元さんです。
この純米吟醸は岡山の米「朝日米」を使っています。
「朝日」はもともと食用米でしたが、ここ数年酒造りにも使われはじめた米で、酒にするとスッキリとした軽やかな味が特徴です。
ちなみにこの蔵の杜氏の尾木ちゃんとは古い付き合いで、15年ほど前に某酒屋の社長さんと僕と３人で東京からレンタカーを借りて約１ヶ月間、全国蔵巡りをした仲です。
あの旅は楽しかったし、ものすごく日本酒の勉強になりました。その日の気分で行先を決め、泊まるところも予約せず、成り行きまかせの旅でしたが（笑）
旅の移動はレンタカーでしたので、一番移動した日は前日の夜中に鹿児島からフェリーで出て、翌朝大阪に着き、昼には石川県に、夜には姫路で呑んでいたり。
山形では猛吹雪にあったり、途中でレンタカーを交換することになったりとドタバタとした旅でした。もう、あんな旅は経験できないだろうな～。
今年の沖縄の酒の会には、尾木ちゃんが初参加してくれます。
楽しみにしてますよ。
酒と鮓 梅軒
奈良 梅乃宿
昨日、奈良の梅乃宿の吉田社長がご来店くださいました。
梅乃宿さんはもちろん日本酒を造ってますが、リキュールが有名になりましたね。
「あらごし」シリーズがそうです。僕は個人的に「あらごしみかん」が大好きです。
あのつぶつぶ感と完熟みかんの味わいでついついガブ呑みしてしまいます。
数少ない女性社長の蔵元ですが、昨日は熱く今後の酒業界について語ってくれました。
女性ならではの目線での酒業界の話は僕が気づかないことがたくさんあり、ものすごく勉強になりました。
ついでに子育て話にも花が咲きましたが（笑）
吉田社長お忙しい中ありがとうございました。
次は今年の沖縄の酒の会でよろしくお願いします。
酒と鮓 梅軒
沖縄 久米仙 樽熟成泡盛原酒
沖縄、那覇の「久米仙」から今年発売を始めた「G.E.M」という樽熟成の蒸留酒です。
酒税法上、ここまで色がついていると泡盛として販売してはいけないので、リキュール扱いでの表記ですが、基本的には泡盛をアメリカのバーボン樽に入れて熟成させ、そこに20年以上寝かした古酒をブレンドしたものだそうです。
ここの蔵のブレンダーの中村くんが友達で、サンプルを送ってくれました。
正直、僕は泡盛があまり好きではないのですが、これは旨いです。中村くんにはいつもダメ出しばかりなので、たまには褒めないと（笑）
バーボンのオーク樽からくるチョコレートやバニラの香りがフワッと香り、味わいも柔らかでイイですね。個人的にはストレートかロックがオススメです。
店での仕入れはまだできてませんが、今ならまだサンプルあるのでお試しで呑めますよ。
毎年、僕が主催でやっている「沖縄の酒の会」にも今回からこの酒を持って出店してもらいます。会の詳細はまた追って記事にしますが、今年は6/25（日）の開催です。
余談…僕個人の思いですが、沖縄の泡盛は酒税の特区になっているので、焼酎などに比べて安く販売できるんです。ただ、それにかまけて美味しい泡盛を造る蔵が少ないのも事実です。「蒸留するんだから大丈夫」とかなり汚い蔵が多いのが今の泡盛の現状です。
早いとこ酒税の特区がなくなれば、必然的に値段を上げることになるので、そうなればもう少し泡盛の蔵も淘汰されると思います。そうなってから美味しいのを造らなきゃってなっても遅いので、今のうちから頑張ってほしいものです。
ま、逆を言えば値段が上がれば淘汰されて、もう少し美味しい泡盛が呑めるのかもしれませんが…。
酒と鮓 梅軒
卯月のコース
今月のコースの内容です。
先付 蛍烏賊（滑川）と九条葱（京都）酢味噌がけ
造り 活け蛸（北海道）湯引き 若布
前菜 春野菜の茶碗蒸し すんだがけ
焼物 鰯（千葉）の丸干し
強肴 栄螺（千葉）の壺焼き 肝出汁
アテ 鰹赤紫蘇煮 氷魚佃煮 水雲酢
つまみ 海老入り厚焼玉子 / つまみの穴胡
握り 真鯛（愛媛）/ のど黒（長崎）
きんき（北海道）/ 春子（鹿児島）/ 石鯛（千葉）
車海老（沖縄）/ 牡丹海老（北海道）/ 小肌（熊本）
留椀 赤出汁 うるい 行者大蒜 青海苔
香の物 糠漬け
お香煎 桜花
・・・海の状況で変わりますが、こんな感じでやってます。
だいぶあったかくなってきて、春らしい食材が増えてきました。
ちなみに２階個室ご利用の方は、上の写真のようなかたちで握りはお持ちしてます。
よろしくお願いいたします。
酒と鮓 梅軒
クラフトサケウィークやってます
アラカルトはじめました
今まで遅い時間のみでしたが、やっと準備が整いましたので、通常時のアラカルトも始めます。お鮓１貫からでもお気軽なご利用お待ちしております。
お席のご予約はコースのみとなります。ご了承ください。
アラカルトご利用でのお席の空き状況は直前にお電話ください。
酒と鮓 梅軒 ☎03-5708-5542
お花見弁当に…パート2
「天むすいなり」￥1,000（税込）の弁当もやってますが、「ばらちらし」￥1,800（税込）もやってます。
東京も桜が咲いてきました。お花見などにいかがでしょうか？
おひとつからでも承ります。
ご注文は２日前までにお願いします。
ご注文☎03-5708-5542 酒と鮓 梅軒
