たいして東京は雨が降らないうちに梅雨明けしちゃいましたね。かわって九州や秋田などの大雨でいろんな影響が出てます。被災地の方々、くれぐれもご注意ください。 来月８月の営業のお知らせです。 ８/3（木） 夜は「日本全国食べ歩かない 第一歩 高知県酔鯨…

当店のイベント「日本全国食べ歩かない」の第二歩の開催日が決定しました。 第二歩目は宮城県の「萩の鶴」さんの佐藤曜平くんをお迎えしての会になります。 萩の鶴さんは「メガネ専用」の日本酒や、「裏ラベル」なるブレンド日本酒を出すなど、日本酒業界に…

先日の7/19（水）に神楽坂「ぼっちりや」にての土佐イベントに参加頂いた方ありがとうございました。 おかげ様でみなさんご満足いただけたようで良かったです。 すっかり写真は撮り忘れてしまったので、後日写真をもらえたら追っかけUPいたします。 僕のほう…

神楽坂の高知県のアンテナショップ「ぼっちりや」さんとのコラボイベントがいよいよ来週7/19（水）に迫ってきました。 当日の献立もほぼほぼできまして、結局なんだかんだとお料理10品くらいに増えそうです（笑）ついつい出したがりなもんで…。 楽しみですね…

《日本全国食べ歩かない/第一歩・高知 酔鯨》 「日本全国食べ歩かない」と題して、全国から蔵元さんをお招きしてその地酒と、蔵巡りで日本のすべての県に行き僕が出会った郷土料理とを「東京にいながら食べ歩きしないでその土地の酒と料理を楽しむ会」をはじ…

神楽坂の高知のアンテナショップ「ぼっちりや」さんとコラボイベントのお知らせです。 「夏の高知を食べて呑む会」 日時 ７月１９日（水）19：00～21：00 場所 神楽坂「ぼっちりや」にて 新宿区神楽坂6-8-12 会費 ￥4,000（２ドリンク+料理５～６品） 定員 …

先日の日曜日にウチ主催の「第六回ウチナ～の酒パー」が沖縄・那覇にて開催されました。 今年は梅雨も明け、海の見えるテラスで～なんて思ったら、ことのほか気温が上がりまして暑いのなんの（汗） 参加くださった蔵元さんも、お客様にもちょっと暑くてしん…

沖縄も梅雨明けしましたな～。 今度の日曜、いよいよ「ウチナ～の酒パー」の開催です。 年に一度の酒パーリー！沖縄県内では最大の日本酒イベントです！ 特に今年は参加蔵元、そして初参加の蔵元も多く、見逃せないですよ。 今回は例年通りの「かりゆしアー…

先日、群馬の「浅間山」の櫻井武くんと、高知の「ダバダ火振」「無手無冠」の山本勘介くんが来てくれました。酔っ払いですわ（笑） いつもは二人とも沖縄の酒パーには参加してくれるのですが、今回は予定が合わず欠席。また来年よろしくお願いします。 さて…

６月２４日（土）～２８日（水）まで当店主催の沖縄での利き酒イベント「ウチナ～の酒パー」の開催につき、お休みさせていただきます。 ６月２９日（木）の夜より通常営業いたします。 よろしくお願いいたします。 「ウチナ～の酒パー」についてはこちらをど…

先日の定休日はお世話になっているインテリアショップ「Time＆Style」さんからの依頼で和食器の撮影をしました。 Time＆Styleといえば、日本を代表するハイセンスなインテリアショップで、カッコいい椅子やテーブル、食器などを造っています。 ショップも東…

広島は呉の酒「寶剣」の純米酒です。 この酒を醸す5代目の土井鉄也くん（通称/土井鉄）いつも気合の入った酒造りをしています。酒は人柄を表すというか、スパッとキレのある、でも米の旨味がふわっとくる食中酒です。 地元の米・八反錦を使い、蔵内にある湧…

宮城県栗原市の萩野酒造「萩の鶴 裏ブレンド」です。 まず裏ブレンドってなんじゃい？ この裏ブレンドとは、普段製品にする日本酒を造っている工程で、どうしても製品としてビン詰めするには半端な量の物ができてしまいます。それを一挙に集め、バランス良く…

京都・伏見の「澤屋まつもと 守破離」です。 杜氏の松本日出彦くんが醸すこのお酒は、価格も超お手頃なのですが、味も超一級品なんです。 火入れの酒ながら、少し炭酸ガスのようなチリッとした酸味を残しフレッシュ感を出し、香りも派手すぎず穏やか、味は柔…

今日から大分県三隈川では鮎漁が解禁になりました。 関東近辺では6/1が多いんじゃないでしょうか。 僕の生まれは神奈川県の小田原なので近くに鮎の有名な酒匂川があり、ガキの頃はよく学校サボって6/1は鮎釣りに行ってました（笑） 鮎はやっぱり塩焼きが一番…

山形は米鶴酒造の「米鶴 鶴翔」です。 鶴翔（かくほう）と読みます。山形の酒米である出羽燦々を使った純米大吟の山廃仕込みです。昔ながらの造りの山廃のどっしりとした味わいにスッキリとした酸味があってぬる燗つけても美味しいお酒です。素朴で純朴な飽…

高知ではどこでも見かけるビスケット「ミレービスケット」のアイスが最近コンビニで売っているので買ってみました。 蓋を開けると、なかなか予想の斜め上をいくビジュアル（笑） ミレーのビスケットが２枚ドンと乗ってまして、シンプルな味のアイスの中には…

秋田の「一白水成」の純吟酒未来です。 一白水成の名の由来は「白い米と水から成る一番うまい酒」という思いを込めて名付けた酒だそうです。地元秋田では「福禄寿」という銘柄で出しているのがメジャーです。 そしてこの純吟は米に「酒未来」という米を使っ…

二回目の登場ですが、滋賀の松の司の社長松瀬さんがご来店くださいました。 この芥子色の渋いラベルの純米酒、地元の契約農家さんで作った米を使っていて、 冷でも良し燗でも良しのバランスの良い食中酒です。 余談ですが、松瀬社長とも話していたのですが、…

GWも終わりですね。今頃は高速道路や新幹線は激混みなんでしょうな。 ウチは今日も営業中でございます。 ちょっと試作をしてみました。 どぜう（ドジョウ）の握り鮓です。 昔は田んぼや、その横の用水路なんかにたくさんいましたが、農薬やら護岸整備やらで…

広島県東広島市の「賀茂金秀」（かもきんしゅう） 小さな蔵ですが、近年メキメキと酒質が良くなっています。 スキンヘッドの真面目でお茶目な杜氏・金光秀起氏が醸す写真のこの酒はアルコール度数が13度と、日本酒としては低めのお酒です。 最近、やっといろ…

酒と鮓（すし） 梅軒（ばいけん） 〒152-0002 目黒区目黒本町5-16-3 ☎03-5708-5542 水曜定休 【営業時間】 昼（金～火） 11：30～13：30くらい（昼は水木休み/土日祝営業） 夜（平日） 17：00～22：00くらい L.O.（23：00まで） 夜（日祝） 16：00～21：00く…

始まりますねGW 長い方は今日の仕事終わりで出かけたりするんでしょうか？ 僕は数年前のGWにあしかがフラワーパークに藤を観に行きました 「おおっ！」ってやるくらい綺麗でしたよ 当店は4/29～5/2までは通常営業します 5/3～5/5まで河岸が休みにつきお休み…

４月２５日（火）は臨時休業となります。 ご了承ください。 酒と鮓 梅軒

言わずと知れた宮崎が誇る黒木本店の麦焼酎「百年の孤独」です。 アルコール度数の高い麦焼酎をオーク樽で寝かせた焼酎で、ウイスキーのような樽の香りと甘みがあるのが特徴的。生産量も少ないのでネットなどではプレミアがついてますね。「百年の孤独」とい…

先日から話に出ている「沖縄酒の会」ですが、今年から装い新たに「ウチナ～の酒パー」として開催します。 僕が沖縄で割烹料理屋をやっていた頃から始めた会で、今年で第６回目となります。毎年全国から友達の蔵をはじめいろんな蔵元さんに沖縄に来て頂き、日…

創業350年の歴史をもつ奈良県三輪の「みむろ杉」 三輪といえば「三輪そうめん」などが有名ですが、酒業界ではいろんな意味で大事な土地なのです。 まず三輪は日本酒発祥の地でもあり、日本最古の神社で酒の神様として信仰のある大神神社（おおみわじんじゃ）…

高知県は高知市の東、安芸市にある「安芸虎」 年間300石（１升瓶100本が１石）ほどの小さな蔵元さんです。 この純米吟醸は岡山の米「朝日米」を使っています。 「朝日」はもともと食用米でしたが、ここ数年酒造りにも使われはじめた米で、酒にするとスッキリ…

昨日、奈良の梅乃宿の吉田社長がご来店くださいました。 梅乃宿さんはもちろん日本酒を造ってますが、リキュールが有名になりましたね。 「あらごし」シリーズがそうです。僕は個人的に「あらごしみかん」が大好きです。 あのつぶつぶ感と完熟みかんの味わい…

沖縄、那覇の「久米仙」から今年発売を始めた「G.E.M」という樽熟成の蒸留酒です。 酒税法上、ここまで色がついていると泡盛として販売してはいけないので、リキュール扱いでの表記ですが、基本的には泡盛をアメリカのバーボン樽に入れて熟成させ、そこに20…